Zaitun adalah tanaman keluarga Oleaceae dengan nama latin Olea europaea L., merupakan perdu dengan ketinggian antara 6-15 meter. Pertama kali ditemukan di Mediterania sekitar 6000 tahun yang lalu. Pohon Zaitun banyak tumbuh di daerah beriklim panas dan sedang.
Buah zaitun berbentuk oval seperti buah belinjo dan ukurannya kecil. Rasa buah zaitun sedikit pahit namun segar karena memang biasanya tidak dimakan secara langsung tetapi dibuat olahan dan juga diambil minyaknya.
Syarat Tumbuh Zaitun
Zaitun dapat tumbuh di musim dingin dan musim panas yang hangat sekalipun. Pastikan agar bunga zaitun mekar saat musim panas, hal ini akan memudahkan penyerbukan oleh angin. Apabila bunga zaitun mekar saat musim basah, penyerbukan akan lebih sulit berhasil.
Tanah yang digunakan adalah tanah yang kaya akan humus dan gembur
PH tanah untuk menanam tidak boleh kurang dari 6,5 dan akan lebih baik dengan tambahan kapur.
Sistem drainase (pengairan) yang baik
Suhu ideal diatas 25° Celcius
Penyinaran Sinar matahari secara langsung
Pemilihan Bibit
Bibit zaitun yang baik bisa didapatkan dari pohon yang sehat dengan metode micro cutting. Caranya adalah dengan memotong beberapa ruang ranting muda dari induknya. Pemotongan dilakukan dibawah ruas daun ke 4 atau ke 6.
Akar akan berkembang dari pangkal ruas atau di daerah bekas pemotongan. Untuk mengurangi penguapan, Anda bisa membuang daun ke 2 dan 3. Jika dirasa masih terlalu banyak daun, bisa dipotong setengah dari lebar daun yang tersisa
Bibit Zaitun yang baik juga bisa didapatkan dari hasil pembiakan vegetatif seperti okulasi, stek, cangkok, karena dapat mempertahankan sifat genetik asli dan mempercepat masa produktif.
Penyiapan Lahan Tanam
Buat media tanam ,campurankan tanah, arang sekam, dan pupuk kandang kering dengan perbandingan 1 : 1 : 1
Siapkan Lahan Tanama yang cukup luas karena lambat laun tanaman zaitun akan tumbuh menjadi pohon besar.
Bersihkan Area lahan tanam dari gulma atau rumput liar
Buat Lubang tanam dengan diameter 50 x 50 x 50 cm, diamkan selama 2 minggu
Masukan media tanam kedalam lubang tanam
Penanaman
Lepas polybag dengan hati - hati
Pastikan media tanam tetap utuh, dan akar tidak patah atau rusak.
Masukan Bibit kedalam lubang tanam
Penanaman bibit harus dalam posisi tegak lurus, tidak boleh miring sedikitpun.
Padatkan dan Ratakan tanah permukaan atas, kemudian siram
Perawatan
- Penyiraman
Penyiraman cukup sehari sekali dan sebaiknya dilakukan pada sore hari.
- Pemupukan
Pemberian pupuk untuk tanaman zaitun yang masih muda (minimal usia 30 hari) cukup segenggam pupuk NPK, apabila tanaman telah dewasa intensitas pemberian pupuk menjadi 3 - 6 bulan sekali.
- Pemangkasan
Pemangkasan pada zaitun tidak terlalu sering dilakukan atau biasanya setahun sekali saja. Tanaman ini terbilang lambat bertumbuh, pemangkasan dilakukan ketika ada ranting yang mengganggu, mati, atau untuk sedikit mempercepat pertumbuhan.
- Pengendalian Hama
Pohon zaitun dapat mengalami serangan hama seperti skala hitam dan Verticillium layu. Hal ini dapat mempengaruhi pertumbuhan normal dari tanaman
Disarankan untuk menggunakan insektisida yang tepat, setelah Anda mendeteksi serangan hama. Dan, mengambil tindakan untuk memotong cabang yang terkena.
Masa Panen
Tanaman zaitun tergolong berusia panjang hingga mencapai ribuan tahun. Tanaman ini akan mulai berbuah ketika usia tanam 5 tahun.
Masa pemanenan bisa dimulai saat tanaman zaitun berusia muda sampai saat berubah warna menjadi keunguan.
